记忆中的红糖水凉粉(冰粉)
小时候是跟外婆长大的~
我们家女孩子都胖,男孩子都瘦~
我是被外婆的五花肉养胖的 = =
那个记忆中爱嘟嘴生气白嫩嫩滴苗条小萝莉已经长成女汉子了 = =
以前夏天外婆都会做一大锅凉粉~
甜甜的糖水会用大可乐瓶子冰起来~
还有舅妈会用原始的凉粉籽“榨”凉粉
炎炎夏日还是一碗冰镇凉粉解暑~
更多的,是熟悉的童年记忆。
用料
红糖 | |
凉粉(粉末) | |
水 |
记忆中的红糖水凉粉(冰粉)的做法
我买的是现成的凉粉~超市2块钱一盒,有白色和黑色,貌似黑色就是仙草诶~ 以前才一块钱呢。
桂花可有可无...
红糖尽量买方砖的
古朴的味道最棒~
买不到用红糖粉也可以50g凉粉一般兑1.25kg白开水
分量很大一个人吃可以减半做..
以下是50g凉粉制作方式..
凉粉的粉末用150ml水调均匀搅拌均匀
倒入1.1升的沸水边倒入边搅拌
加热烧开3分钟左右
期间要不断搅拌防止粘锅
倒入模具中,凉了凝固就能吃啦~ 冰镇更好吃~煮好的放模具里面冷却冷藏
凝固了之后切小块~~熬汤水~
自己安装喜欢甜度熬..
可以先少一点糖
不甜加糖,太甜加水
熬开小火煮个10分钟左右啦
冷却之后冷藏起来煮好的糖水可以撒一把糖桂花。。
也可以加一点糖桂花提升香味。
其实这一步可以省略哒~~做好的凉粉切小块
倒入冷藏的冰的糖水
吃之前用勺子压碎了吃超级爽!
其实我家乡就是直接红糖水冲进去吃凉粉的~~还会有俩小瓶子..一个装醋一个装薄荷油..用牙签沾了在凉粉里搅拌下,就这么吃。。
下面是自己创新哒,大家随意啊~加核桃版本
加仙草和西瓜版本
加糖桂花版本
加龟苓膏版本
加蔓越莓干版本
搅碎了当水喝超级棒啊~
加仙草搅碎喝~
小贴士
凉粉盒子都会有说明书~大家按照自己滴实际情况操作哈~