记忆中的南昌拌粉，江西米粉

在南昌呆了七年，最留恋的莫过于南昌拌粉啦。经常让人馋的流口水🤤。兴致来了，今天自己试着做了一份，味道不错！

用料  

记忆中的南昌拌粉，江西米粉的做法  

1. 米粉先煮熟，捞起来用冷水泡一会儿，沥干水备用。
   
   小葱切碎备用。
   
   鸡蛋，煎成荷包蛋，备用。
   
   洋葱，(最好是有雪菜，萝卜干，或者笋丝也行，因为临时想吃，没有雪菜，没有萝卜干，就加的洋葱，看个人喜好，不是必须), 大蒜切碎，加一个八角和豆豉 (豆豉不是必须，因为临时准备的材料，看到就加了几个)。用少量油小火到中火煎熟就可以。

2. 辣椒面，用小火煎炸，香味出来了就可以出锅。控制好火候不然容易焦。辣椒是拌粉的精髓。

3. 花生米用小火炸熟，三四分钟之后感觉到熟了稍微有点脆了就可以了。

4. 将前面准备的材料放进碗里，加一些生抽，生抽可以多加一点就不用另外加盐了，加少许鸡精，拌匀。

5. 拌好倒在盘子里面。配上荷包蛋，或者其他喜欢的搭配。可以开吃了。