超受欢迎的辣椒酱

大姨妈的专属辣椒酱，超级好吃，秒杀市面上买的。朋友来家里也很喜欢。再强调一句，真的非常好吃。

我曾经在豆果美食上发过一样的食谱，这次搬运到这里来～

用料  

超受欢迎的辣椒酱的做法  

1. 热锅下油，把肉里的水分烧掉（有滋滋的响声就代表有水），烧至微黄，和油一起捞出

2. 倒入新油，烧热，加入大蒜头（切碎的），与第一个步骤一样，需要把水分烧掉（有滋滋的响声代表有水），烧至微黄后和油一起捞出，然后和刚刚烧好的肉末放一起
   
   此步骤是为了炒出大蒜的香味

3. 倒入新油，倒入整瓶生抽，烧开后加入豆豉，再放入白糖（喜欢带甜味多的就多放点）
   

4. 转小火（重要），加入刚刚的肉末和大蒜子，倒入2斤辣椒面，加入盐，慢慢的翻炒。喜欢鲜味的就加入适量鸡精
   两分钟后关火。

5. 捞起放凉（大姨妈入镜）
   

6. 等凉透以后加入适量的切碎的萝卜干，一定要凉了以后再放，这样口感是脆脆的，搅拌后装罐，就可以吃啦。

小贴士

加入辣椒面之前一定要转小火，不然会把辣椒面少干