受欢迎的鱼香肉丝
来源:菜肴屋 阅读:3.49W 次
曾经有段时间住在公司附近,中午就和同事一起回家做饭,这道鱼香肉丝第一次做过之后,在接下来的一周都是每日必点。今天看《深夜食堂》勾起往事,特地做来吃,真的是很普通却又很美味的一道菜。
用料
里脊 | 100克 |
青笋 | 1根 |
木耳 | 适量 |
葱 | 一小段 |
姜 | 三片 |
豆瓣酱 | 1大勺 |
食用油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
盐 | 一点 |
生抽 | 适量 |
醋 | 3小勺 |
受欢迎的鱼香肉丝的做法
肉、木耳、青笋切丝备用,青笋一定要用切的,不能用擦擦,擦出来的笋丝软踏踏的,不好吃!!猪肉最好用后腿或者里脊,纯瘦肉会更好吃,我家刚好是只有五花,所以看上去有点肥。。
调料就是图上这些,豆瓣酱,食用油,醋,生抽,盐,糖。
倒点油,盐,生抽,把肉丝处理一下。
热锅凉油,炒肉丝
预先处理过得肉丝,炒起来很容易炒的松散。肉丝变白以后盛出来。
重新倒油,炒葱姜
加入一勺豆瓣酱,小火,炒红油
加入事先切好的笋丝,木耳,加糖,生抽,盐,翻炒一下,加入刚才炒好的肉丝,翻炒几下笋熟了就关火,这个时候把醋沿着锅边到下去,翻均匀就可以出锅了
一道美味的鱼香肉丝就成功啦
小贴士
处理肉的时候倒点油进去,这样炒肉的时候肉不会沾锅,而且这样处理过得肉很嫩。
醋一定是关火以后才倒得,一点就好了,主要是有个酸的口感
盐其实可放可不放,因为豆瓣酱是咸的,根据自己家人的口感适当调整。
热门内容
大家都在看
最近更新