蒜苔与胗
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用料
蒜苔 | 几根 |
生抽 | 勺 |
盐 | 克 |
鸭胗 | 4个 |
蒜头 | 2个 |
豆瓣酱 | 1勺 |
料酒 | 少许 |
青椒 | 少许 |
蒜苔与胗的做法
鸭胗和少许八角,一个红辣椒放冷水过水,水开后3-4分钟,捞出控水;
鸭胗切片,放生抽、盐、料酒抓匀,腌制半小时,中间搅拌
热锅凉油,花椒蒜头炸锅,倒入切成小段的蒜苔(如吃辣可放入泡椒)和一勺豆瓣酱爆炒,炒香后放入鸭胗和青椒,继续爆炒出锅。
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