秒杀食肆95%的香辣小龙虾

用料  

秒杀食肆95%的香辣小龙虾的做法  

1. 小龙虾刷干净，剪胃，剪腮，去虾线，备用

2. 热油，下姜片、蒜头，爆香

3. 下火锅底料，稍微翻炒，有香味后，加一碗水

4. 就是这个火锅底料！

5. 我的方子不用另外下调味料，单单牛油火锅底料已经够味了，能吃辣的可以多放底料。

6. 下小龙虾（不要翻动），下冰糖，盖锅盖，大火煮2-3分钟，等虾黄凝固后，再翻炒均匀，这样可以最大程度保持虾黄的完整。

7. 翻炒均匀后，加水，加适量吧，加盖，大火煮至少25分钟，小龙虾很多寄生虫和细菌，要彻底煮熟透。

8. 爱吃土豆片的话，在最后3分钟，下土豆片，加盖继续大火煮，到点就可以出锅了。

9. 出锅后把土豆片弄到最下面，先吃小龙虾，等土豆片入味再吃，今天忽然想吃花甲，就放了一点下去，味道还不错，哈哈

10. 看看这虾黄，一点没有被煮散呢

小贴士

用牛油火锅底料唯一不好就是，吃慢了，牛油会凝结，试过好人家的麻辣小龙虾料，香辣小龙虾料，始终没有牛油火锅底料好吃。