辣椒炒肉片(鸡胗)
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用料
瘦肉 | 200克 |
青红辣椒 | 各5个 |
生姜 | 1小块 |
生粉 | 少许 |
黄酒 | 1汤匙 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
辣椒炒肉片(鸡胗)的做法
生姜切丝,青红椒切1厘米的斜刀备用,起锅大火加温倒入色拉油,等油热后放入少许盐然后倒入生姜和青红椒煸炒片刻,加入肉片继续煸炒至肉片变色后,放入少许黄酒,酱油,加入少许开水,等汤汁收的差不多就可以出锅了。
小贴士
炒肉片我是有时用生粉黄酒腌制,有时不用,腌过的肉片嫩嫩滑滑的感觉,但不用生粉腌制的炒出来特别香,但肉质口感有一点点硬,可以根据自己的喜好选择。
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