辣椒炒鸭胗

用料  

辣椒炒鸭胗的做法  

1. 食材如图，切洗备用。

2. 高压锅注入清水，下鸭胗，葱，一部分姜，花椒，料酒，煮制。

3. 捞出鸭胗洗净切片。

4. 热油爆香姜蒜。

5. 下青红椒，洋葱炒香。

6. 下鸭肾，调入盐，鸡粉，鸡精，蚝油，糖，酱油翻炒2分钟。

7. 装盘。

小贴士

鸭胗高压后肉质软熟，比较适合老人小孩嚼食。喜欢脆口有嚼劲的，可以省略高压锅步骤，直接用香料焯水2分钟切片即可。