双椒炒鸭胗

那天去吃鸭血粉丝汤，汤里的几片鸭胗小家伙吃得很不过瘾，在超市里看到有鸭胗卖，两眼放光🤩，于是买了十个，做了这盘爽脆开胃的双椒炒鸭胗～

用料  

双椒炒鸭胗的做法  

1. 切10个鸭胗是体力活，后来才知道可以先横着切几刀，再转过来切成片，就成花刀片状的了。
   
   但这样切薄片也比较容易入味，口感也爽脆。
   
   切好的鸭胗放两勺料酒，生粉，和酱油腌制10分钟。
   
   点精之笔是那三个泡椒，能让整道菜非常开胃～

2. 放油，先炒泡椒和青椒

3. 加入芹菜段和蒜苗段，一点盐，一起翻炒几分钟。

4. 加入腌好的鸭胗，快速翻炒至鸭胗变色，加入盐，生抽，老抽，翻炒两三分钟，炒均匀，再加点鸡精，就可以出锅了。

5. 小家伙直呼过瘾～
   不过下次真不想一次切10个鸭胗了

小贴士

这样直接炒，会出很多汤汁，看到有些厨友会先把鸭胗焯水，但这汤汁很下饭，不介意多的呀～