籺
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用料
花生 | 100克 |
椰丝 | 150克 |
脱皮绿豆 | 1000克 |
虾米 | 300克 |
糯米 | 2500克 |
花生油 | 适量 |
五香粉 | 一包 |
籺的做法
糯米泡三个小时,绿豆泡两个小时,虾米洗一下控水沥干,花生炒香去皮,椰丝洗净沥干备用。
糯米泡好沥干打粉,绿豆泡好后捞起,起锅烧水把绿豆烫到八分熟捞起沥干,热锅凉油把虾米爆香备用。多放油把绿豆炒香下入盐酱油调味,关火把花生,椰丝,虾米倒进去拌匀备用。
现在开始籺皮的部分,起油盐锅放入适量水烧开,取三分之一的糯米粉用开水揉好拍扁点,放入烧开的油盐水锅里煮,煮到透明就可以放入剩下的糯米粉里揉啦,趁热揉好就可以包了。
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