客家白麻叶籺（艾籺）

客家以前的时候
传统一般都是用田洞里的艾制作
因为后来田洞里的艾太小，又少，也越来越难找
后面很多人就改用了白麻叶代替

用料  

客家白麻叶籺（艾籺）的做法  

1. 白麻叶可以回乡下摘，可以网上买，拿回来之后洗干净，然后煮开水再把叶子放进去煮2分钟（放入2克小苏打），捞起来过冷河

2. 然后加水打成汁，可过滤可不过滤，备用

3. 芝麻和花生炒后，打成碎的，加入糖和猪油拌匀

4. 再把馅料分成25一个，放入冰箱冷冻

5. 最后揉粉，糯米粉加进去，汁水分100克出来煮开放入小麦淀粉里烫熟，再一起揉。最后分成35一个的，包入馅料放入蒸笼

6. 水开蒸10—12分钟左右（最好就隔开一点，不要像我这样放太密，不然到时不好拿上来）

7. 蒸好的样子，底下最好就剪一些油纸或者垫上蕉叶，菠萝树的叶子都可以，用于防粘

8. 😛芝麻的也好吃好吃，也可以改成红糖碎➕花生