田艾籺(田艾绒）版

记忆里  姑姑的专属味道。每到过完年，就盼着二月初二吃到姑姑做的咸甜口味的田艾籺了。  在第一次做之前，有认真跟姑姑请教，我要把它记下来。记忆中  的味道。

用料  

田艾籺(田艾绒）版的做法  

1. 花生160度预热烤20分钟。

2. 黑芝麻洗干净炒香，打成粉。不要太碎哦。保留一些颗粒会更有口感。

3. 咸萝卜干切丝，再切成小粒，反复搓洗五到六遍。

4. 清洗后的萝卜碎加猪油 白糖100克炒制入味。

5. 小火炒香椰丝，稍微焦黄色有香味就行。

6. 所有的馅料混合备用。

7. 菠萝蜜叶子剪一下两头清洗干净备用。没有的话，用油纸垫着也行。我这些在某宝买的！

8. 艾绒➕煮饼皮的糖煮开。然后和面！如果面粉太多不好控制力度  建议混合后，切开三团，分开揉搓。我这个水量  不是精准的 建议煮一点开水备用 不够一点一点的加。。小心烫手哦。

9. 揉成光滑的面团。

10. 下好剂子，擀成四周薄中间厚一点的。像包包子那样。

11. 馅料。。。我是堆着放的。哈哈哈。。

12. 有模具的就用模具。

13. 这是妈妈给我的，带在身边好几年了！

14. 没有模具的，捏成这样也可，收口注意哦，糖馅的，没捏好会漏馅。

15. 垫上叶子，冷水上锅水开后蒸12分钟。(我问了我妈，她说叶子黄了就是熟了，我怕蒸过头。我就直接按时间。）

16. 一个模具两个花纹，一个寿  一个福。好喜欢这个模具！ヾﾉ≧∀≦)o

17. 蒸熟了，花纹也少了！！

18. 不怕烫的，开吃吧！趁热吃，真的，太好吃了！

19. 我这个方子大概做70个左右。吃不完的，可以用保鲜膜包起来，放冷冻。什么时候吃就拿出来直接蒸 水开蒸15-20分钟就可以了！

20. 冰冻后的！！！这里一个箱子，放40个！小小的 一口一个。

小贴士

馅料的糖建议按个人喜好哈，我是咸甜口味的。做的大小不一样，最后出品数量也不一样。