茂名特产👉田艾籺

籺，是一种广东茂名传统特色食品。做籺，吃籺是粤西茂名人过节最古老的传统习俗。每逢民间的重要节日，新居进宅，嫁娶等喜庆场合，茂名人都喜欢做籺，分籺。籺有咸味、甜味等。咸味的籺馅料用糯米、韭菜、香菇、萝卜、猪肉、绿豆、花生、芝麻、虾仁、椰丝等。甜味的籺馅料用糯米、木瓜丝、芝麻、花生、瓜糖、莲藕等。籺的品种有糯米籺、菜包籺、灰水籺、田艾籺、簸箕籺、发籺等各种各样的籺。家乡的籺，只闻其香，便知是你；只尝其味，便知是你。家乡的籺，馅又鲜又香，风味独特，深受广大食客喜爱，真不愧是茂名的地方特色美食。

用料  

茂名特产👉田艾籺的做法  

1. 煲绿豆后用冷水清洗。干田艾洗净后加水放破壁机按豆浆健打成浆糊趁热倒入糯米粉（在3000克粉里取一些粉）和成团子。用刚才做好艾粉团做成几个饼，放一锅水煮开，把饼放进去煮。煮到上浮。捞起放进糯米粉里面。加点油进行搓粉。分成每个40克的小面团。包上馅模印垫上菠萝叶。水开中小火蒸12分。

2. 印模

3. 成品

4. 正面

5. 再来一个

小贴士

面团软硬程度：软面好吃，硬面好做。
馅料可以做木瓜蓉。（甜的）到市面去购买。也可以自己做。