蒸塘角鱼

这鱼我们土话叫做塘角鱼，不知道他学名是啥😂放陈皮是看到厨友的做法，不过我没有陈皮，就放了新鲜的橙子皮。
第一次做，卖相不太行，味道还可以，还有进步的空间哈哈哈！

用料  

蒸塘角鱼的做法  

1. 塘角鱼杀好后在鱼身划几刀，加入切好的姜丝，陈皮丝（可以把他们塞到缝缝里），盐，胡椒粉，白酒。按摩后腌制10分钟。

2. 水开后，把鱼放进去，来个仙人浴。中火蒸10到20分钟，要根据鱼的大小决定。

3. 蒸好后拿出来，倒掉盘子里的水，再把酱汁淋上。酱汁就是3勺酱油，一点蚝油，一点白糖，一点香油。也可以只放酱油，或者有鱼豉油味道更好。

4. 把切好的葱花，辣椒撒在上面，看到有柠檬叶，我也摘了几片剪碎放进来。热锅烧油，油热后再淋上去，就大功告成啦。