金华骨头煲
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用料
猪筒骨 | 450g |
鸡腿 | 2只 |
咸肉 | 少许 |
笋干 | 适量 |
千张 | 适量 |
蜜枣 | 1个 |
生姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
盐、料酒 | 适量 |
鸡汤 | 500ml |
水 | 500ml |
五香粉、胡椒粉 | 适量 |
金华骨头煲的做法
猪筒骨、鸡腿冷水下锅,焯水后洗净
千张切成宽条,笋干泡发后撕成细条
砂锅加鸡汤、水,加筒骨、鸡腿、生姜、小葱,煮八分开加入料酒,开后撇清泡沫
加入笋干,大火少开后小火炖一小时
在加入千张,炖20分钟,调味,加入小葱。
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