金华玉树鸡

传统怀旧粤菜，火腿冬菇的味道充分渗入鸡肉中，鲜香之余，最后加上玻璃芡，令鸡肉口感更滑。

用料  

金华玉树鸡的做法  

1. 先将火腿隔水大火蒸20分钟，取出本身的咸味，用温水溶化麦芽糖或冰糖，将蒸好的火腿放入糖水中，继续大火蒸20分钟，让火腿变得鲜甜。切片备用。

2. 冬菇泡好切片，火腿片和冬菇片放到鸡肉间。入锅蒸20分钟，关火后等待5分钟，让鸡肉充分吸收食材味道。

3. 开心煮熟菜心摆碟，淋上加有杞子的玻璃芡，让颜色更丰富，鸡肉吃起来更滑。

4. 完成！