金华炒年糕
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远嫁的儿女,想念家乡的味道!妈妈的味道……
妈妈说家里加工年糕了,没想到第一时间就给我寄了过来(以前她总说:想吃了就回来!)
拿着圆圆的年糕,我竟束手无策……零零碎碎的回忆拼凑一起,努力模仿着妈妈…
用料
年糕 | 切片一碗左右 |
鸡蛋 | 1个 |
香菇 | 3个 |
虾 | 3只 |
胡萝卜 | 1个 |
老干妈 | 一点点 |
姜 | 1片 |
生抽老抽盐 | 适量 |
金华炒年糕的做法
哈哈哈,金华的小伙伴一定见过,这是自己家拿材料加工的年糕!比市面上卖的切片年糕好吃太多!(我切不动,让老公上)
年糕切条之后(拿出一条,其余泡水),然后切片!这是个费劲的过程……我的手光荣受伤了………切完年糕切香菇、胡萝卜、整理虾…因为有虾,所以我下了一片姜片……这期间,锅里开始煮水。
把切好的年糕片入锅煮会儿。准备一盆凉水。年糕出锅后直接盛进凉水,免得黏糊糊,不利于后面翻炒。
锅热油,磕鸡蛋,大火,筷子快速搅动,变蛋碎(一个鸡蛋,先在碗里打再入锅再出锅的,憋折腾没了😂),入姜片,再入虾胡萝卜香菇!翻炒,调味,翻炒。
然后就可以放凉水里面的年糕了(沥干水分),翻炒,调味,翻炒………
然后就出锅吧!有小葱最好了!撒一点~开吃!
小贴士
其实老妈炒年糕好像很随意的,什么时令蔬菜都可以加,好像经常有青菜!
反正是变着花样把家里做的一大“缸”年糕吃完(只有这个季节)(义乌红糖➕黑芝麻的最好吃!甜的)
就是家常便饭,不一定这么严谨按照这个步骤。只是将心比心,我看菜谱做新菜的时候,最好用多少酱油都告诉我几g😂
遥想第一次去吃韩国餐看见菜单上有炒年糕那样的兴奋!以及一口下去,顿时觉得:什么鬼!!!😂
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