不用煮盐水腌鸭蛋

这些年用过各种配方腌鸭蛋，这是最简单的一次，也是最成功的一次。没煮饱和盐水，没放大料，就是用的高度白酒和盐。白酒度数一定要高50度以上，我用的53度的。都说低度不行，我自己从没试验过，怕浪费时间浪费鸭蛋。家里没有大玻璃瓶，直接用保鲜袋装的滚了盐的鸭蛋。多套几层，就放在阴凉处了。

用料  

不用煮盐水腌鸭蛋的做法  

1. 一个碗里盛盐，一个碗里高度白酒。先把洗干净晾干的鸭蛋在白酒里滚一下，再在盐里打个滚。

2. 把裹好盐的鸡蛋放在密封容器里。静等一个月左右。就可以吃流油的腌鸭蛋了