皇冠坚果布朗尼,如同皇冠般华丽,比巧克力更甜蜜
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重油蛋糕中“元老”---布朗尼,是一款美国家庭常见的甜品。无论它的味道还是外形,都透露出浓浓的美式风格。布朗尼蛋糕继承了重油类蛋糕厚重结实的口感。但与普通蛋糕不同的是,它一定是巧克力口味的,而且通常都会放入核桃、杏仁等坚果。布朗尼的口感很是巧妙,外表如同曲奇饼干般酥松香脆,内里却如蛋糕般柔软湿润。冷藏过后口感更如冰淇淋般入口即化。是曲奇饼干与蛋糕结合的完美化身,每一口,都能品尝到两种甜点的美味。
用料
黄油 | 120克 |
黑巧克力 | 260克 |
细砂糖 | 50克 |
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 90克 |
泡打粉 | 5克 |
牛奶 | 30克 |
坚果碎 | 90克 |
甜奶油 | 150克 |
淡奶油 | 50克 |
装饰饼干 | 适量 |
皇冠坚果布朗尼,如同皇冠般华丽,比巧克力更甜蜜的做法
黄油、160g巧克力隔水融化。加入砂糖、鸡蛋搅拌均匀
放入面粉、泡打粉搅拌至无干粉。
再倒入牛奶,拌入坚果碎,制成蛋糕糊。烤箱提前预热180℃。
模具中喷入脱模剂,倒入蛋糕糊,分量约8分满。
蛋糕糊放入烤箱中层,烤制约40分钟后取出冷却脱模。
隔水融化100g巧克力,与淡奶油拌匀后,装入裱花袋,制成巧克力奶油。
切平蛋糕拱起部分,挤上甜奶油与巧克力奶油。
点缀上饼干、坚果碎、糖珠即可。
小贴士
可根据个人口味调整装饰配料。
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