奶酪提子皇冠
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之前有朋友说视频里怎么看不到配方？其实配方一直都有，就放在视频的结尾，你们去翻一下就可以看到。
使用设备，乔立h10打面机
用料
| 高筋面粉 | 500克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鲜酵母 | 18克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 鸡蛋 | 75个 |
| 水 | 250克 |
| 盐 | 7克 |
| 黄油 | 75克 |
| 杏仁皮 | |
| 杏仁粉 | 100克 |
| 糖粉 | 180克 |
| 蛋清 | 100克 |
| 奶酪馅 | |
| 奶酪 | 250克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 柠檬汁 | 10克 |
奶酪提子皇冠的做法
除黄油外材料全部混合打到7成筋，加黄油打至9-10成筋
![奶酪提子皇冠的做法图解 奶酪提子皇冠的做法步骤 第2张]( "奶酪提子皇冠的做法图解 奶酪提子皇冠的做法步骤 第2张")
拿出松弛15分钟
![奶酪提子皇冠的做法图解 奶酪提子皇冠的做法步骤 第3张]( "奶酪提子皇冠的做法图解 奶酪提子皇冠的做法步骤 第3张")
分割90克一个，继续松弛15分钟
![奶酪提子皇冠的做法图解 奶酪提子皇冠的做法步骤 第4张]( "奶酪提子皇冠的做法图解 奶酪提子皇冠的做法步骤 第4张")
擀开抹上奶酪馅，切开卷起来，放入4寸蛋糕模具，模具内抹上换一个，铺上白纸
![奶酪提子皇冠的做法图解 奶酪提子皇冠的做法步骤 第5张]( "奶酪提子皇冠的做法图解 奶酪提子皇冠的做法步骤 第5张")
放温度38°，湿度75%环境，醒发到8分满
![奶酪提子皇冠的做法图解 奶酪提子皇冠的做法步骤 第6张]( "奶酪提子皇冠的做法图解 奶酪提子皇冠的做法步骤 第6张")
表面刷全蛋液，撒点蔓越莓干，挤上杏仁酱
![奶酪提子皇冠的做法图解 奶酪提子皇冠的做法步骤 第7张]( "奶酪提子皇冠的做法图解 奶酪提子皇冠的做法步骤 第7张")
平炉用上火190下火230烘烤18分钟
![奶酪提子皇冠的做法图解 奶酪提子皇冠的做法步骤 第8张]( "奶酪提子皇冠的做法图解 奶酪提子皇冠的做法步骤 第8张")
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