香辣土豆炖猪脚

用料  

香辣土豆炖猪脚的做法  

1. 猪脚切段洗净，用热水煮一下去血水和浮沫。

2. 土豆削皮，切成1.5cm的正方体，备用。

3. 处理过的猪脚放入电高压锅，加入没过猪蹄的水，放入酱油、香叶、八角、花椒、冰糖，压制10-15分钟，时间到后再多闷5分钟再开盖。

4. 锅里放入食用油，烧至5层热后加入干红辣椒炒香后，将猪蹄连一半汤水入锅，加入土豆小火炖煮10分钟后加入些许辣椒酱、蚝油、盐，大火收汁加入半瓷勺香油即可出锅。

小贴士

辣椒酱尽量不要选用老干妈和辣妹子这种酱味和蒜味浓重的，在超市可以买到纯辣椒的辣椒酱。