土豆猪脚煲
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懒人食谱中的硬菜
用料
猪蹄 | 2只 |
土豆 | 2个 |
姜 | 适量 |
干辣椒 | 一把 |
调料包(网上买的,按照自己喜好买 | 1包 |
土豆猪脚煲的做法
土豆处理好切成大块用盐腌制一下,然后沥干水分[如果盐放多了就清洗两遍]
然后土豆放油锅炸
炸成这样
猪脚的处理:
1.猪脚处理干净[烧皮,去毛,洗净,剁块]这一步可以叫摊主处理下
2.冷水下锅,焯水,然后捞出洗净控水。
3.锅里放油,加入猪脚块炒香,放入姜[切成块]干辣椒[整个不切],继续炒香,加入买的调料包继续炒香[我买的调料包里面味道很够所以其他什么的都没放]
4.加点清水煮一会,转入高压锅压一下,时间自己把握土豆块放里面闷一下,出锅,然后用小电锅煮,可以往里煮自己喜欢的蔬菜什么的。
出锅
开饭
小贴士
1.之所以说这个是懒人食谱原因是猪脚可以叫摊主处理好,回家只需要清洗干净,焯水,然后放一丢丢油炒香,放调料包再炒就可以高压锅压一下开吃,对于不会调味的新手非常简单
2.对于口感其实可以自己把握,我这个是按照我自己喜欢吃有点嚼头的来做的,喜欢软糯的黏糊的,可以用砂锅煲,土豆不用炸,直接放砂锅和猪脚小火慢慢煮,然后大火收个汁就行
3.好多人买猪脚,不烧皮,直接拿回来用的话,焯水的时候记得放料酒姜片去腥
4.汤多汤少看自己,喜欢往里面煮蔬菜什么的可以稍微多放点,不喜欢少放点,干辣椒也是,你如果用火锅底料炒也不太能吃辣的话就可以不放,炒菜就是自己上手了可以各种炒,没有定式
5.关于调料包,网上超级多,什么干锅,麻辣香锅,火锅,黄焖鸡啥都可以,你喜欢哪种买那种,盐的用量把握一下就行
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