柠香桂花白斩鸡
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用料
新鲜草母鸡 | 半只 |
葱 姜 | 适量 |
料酒 盐 | 适量 |
豉油 | 适量 |
糖桂花 | 适量 |
柠檬汁 | 适量 |
香油 | 适量 |
原汁鸡汤 | 适量 |
熟油 | 适量 |
柠香桂花白斩鸡的做法
白斩鸡我相信大家都吃过,基本也都会做,关键是白斩鸡的蘸料,吃货们的口味都是很挑剔的,怎么样才能使蘸料好吃呢,接下来我跟大家分享一下我的私家蘸料,相信大家试过以后肯定是忘不了的。首先准备半只新鲜草母鸡,用一只锅子放水,水的量可以淹没鸡就可以了,水里放些葱段,姜片,料酒,少许盐煮开,然后拎住鸡腿放入锅里七上八下后开锅大火煮10分钟盖上锅盖煮5分钟,然后关火焖20分钟至汤汁自然冷却。
这个时候可以做蘸料了
把姜片切丝再切末,葱切末,锅里放少许色拉油烧热关火,然后把姜末,葱末放入锅里,再倒些豉油,加入糖桂花,意大利柠檬汁,原汁鸡汤混合均匀,淋上几滴香油即可装碗。
鸡这个时候也差不多冷却了,捞起沥干水分用刀切块装盘。
夹一块金黄色的鸡,蘸上自制的蘸料,放入口中,啊呀,满口的柠檬香夹带着桂花香瞬间丰满了味蕾,弥漫了整个唇齿之间,这种感觉真的是太棒了!
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