粗粮细作小米糕
来源：菜肴屋 阅读：1.08W 次
家里小米太多了，做点小米糕吃吃，本方子为自己记录用，加粘米粉和糯米粉让口感更软糯！
用料
| 小米 | 150克 |
| 大米粉（粘米粉） | 20克 |
| 糯米粉 | 20克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
粗粮细作小米糕的做法
小米浸泡一晚
把小米洗净，沥干，和大米粉，糥米粉，4个蛋黄，牛奶，玉米油一起加入破壁机，搅打均匀后，过滤（如要口感细腻，一定要过滤）
![粗粮细作小米糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "粗粮细作小米糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
取三分之一蛋白糊放入，之字型拌匀，在八寸模具底部放一张烘焙纸（切记，否则无法脱模）
![粗粮细作小米糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "粗粮细作小米糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
蛋白分三次加入白砂糖。打到硬性发泡
![粗粮细作小米糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "粗粮细作小米糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
水烧开后，蒸45分钟
![粗粮细作小米糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "粗粮细作小米糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
切块品尝
![粗粮细作小米糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "粗粮细作小米糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
热门内容
大家都在看
最近更新