小米粗粮卷

整理厨房就像寻宝，收拾出来好多的杂粮，有红豆、绿豆还有小米，每样都有好几瓶。秋天里，我家经常用小米熬粥，大多数时候都是我喝，孩子觉得小米有一股微微的苦涩味，喝了几口就放下了。小米营养丰富，全面均衡，含有蛋白质、氨基酸和维生素等多种物质。经常吃小米有健脾和胃的好处，可以缓解脾胃虚弱和消化不良。为了让孩子尽可能的多吃一些小米，除了熬小米粥，我还学到了一个新吃法，跟芋头、红薯搭配，做成小米粗粮卷，香酥美味，煎过的小米吃起来有点像小米锅巴，芋头甜香粉糯，咬一口满嘴香。

用料  

小米粗粮卷的做法  

1. 准备好食材和分量

2. 荔浦芋头削掉外皮，清洗干净切长条

3. 红薯清洗干净，削掉外皮切成长条

4. 荔浦芋头和红薯放到烧开水的锅里，大火蒸5分钟左右，用牙签能轻松穿透就可以关火了，具体时间看芋头和红薯的大小决定

5. 小米饭从锅里盛出来，小米饭是前一天晚上放电饭锅里预约煮好的

6. 小米饭里加一点黑芝麻和盐翻拌均匀，加入一个生鸡蛋，简单的混合均匀。小米饭没有什么黏性，加一个鸡蛋可以让小米饭黏起来

7. 戴上一次性手套，取适量的小米饭按扁，放上一个芋头条或者红薯条，手掌合起来，把芋头条包在小米中间

8. 大火烧热油锅，放入适量的食用油，放入小米粗粮卷，中小火煎到微微焦黄就可以关火了

9. 这个小米粗粮卷做起来很快，从蒸芋头和红薯算起到吃进嘴，只要10分钟

10. 孩子爱吃，我乐意做