超简单泡椒凤爪

用料  

超简单泡椒凤爪的做法  

1. 鸡爪洗干净，剪去指甲。

2. 处理好的鸡爪冷水下锅。

3. 水开后，把鸡爪捞出来。

4. 捞出来的鸡爪用冷水冲掉油脂后，换一个干净的盆子把鸡爪放进去，加入冰水或者凉水，水要漠过鸡爪。

5. 等鸡爪放凉，捞出控水。

6. 准备一个无油可密封的干净容器，把控过水的鸡爪发进去，然后把泡椒连辣椒带水全部倒进去。

7. 水量要漠过鸡爪，我用的是一瓶350克的泡椒。如果水量不够，就加凉白开，凉白开里加一点盐。然后放冰箱冷藏入味。

小贴士

1、鸡爪不要煮太狠，水开就要马上捞出来过凉水，不然鸡爪口感会比较烂，没有那么劲道。
2、瓶装的或者袋装的泡椒都可以，看做多少鸡爪，我大概是十几个鸡爪，用了一瓶350克的泡椒。最后水不够，又加的水。水要用凉白开加少量盐。如果加的水很少，也可以不加盐。
3、煮好的鸡爪捞出来之后要先用凉水洗去油脂，然后再泡冰水里降温。实在没有冰水的就用凉白开泡。泡冰水的目的一是快速给降温，还有就是可以增加鸡爪的劲道口感。
4、可以加入柠檬，和百香果，看个人喜好。我这个是懒人做法，只用了泡椒。
5、做好的鸡爪放冰箱冷藏室，第二天就可以吃了，如果觉得味道不够，就多泡两天。也可以泡的时候把鸡爪切成小块放泡椒里，会更容易入味。我喜欢整个的拿着啃，所以就没有切开。