白菜炒虾（虾嫩小窍门）
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![白菜炒虾（虾嫩小窍门）的做法步骤图]( "白菜炒虾（虾嫩小窍门）的做法步骤图")
用料
| 鲜虾 | |
| 白菜 | |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 姜 | 少许 |
白菜炒虾（虾嫩小窍门）的做法
处理虾，把虾头拔下来！
虾身去虾线，用料酒去腥备用
白菜叶最好是撕，稍微大点！
白菜棒切一下，尽量用白菜叶好吃！
这次家里白菜不多了，放了些白菜帮
![白菜炒虾（虾嫩小窍门）的做法步骤图 第2张]( "白菜炒虾（虾嫩小窍门）的做法步骤图 第2张")
锅里放油，放姜放虾头（这是窍门，据说虾油基本在头里！）
炒出虾油，红红的！
可以用铲子压压虾头，把虾油挤出来！
![白菜炒虾（虾嫩小窍门）的做法步骤图 第3张]( "白菜炒虾（虾嫩小窍门）的做法步骤图 第3张")
放入白菜，有白菜帮就先放棒子
炒白菜我喜欢先放盐。这样可以把白菜的水分沙出来！火急可以放点水！这时候可以看到白菜上裹着红红的虾油，颜色很好看！
白菜炒熟后放入虾身，炒到变红色！这中间放点白糖提鲜！
也可以放点生抽调色！
味极鲜也可以，不过我不大放！
![白菜炒虾（虾嫩小窍门）的做法步骤图 第4张]( "白菜炒虾（虾嫩小窍门）的做法步骤图 第4张")
出锅！
![白菜炒虾（虾嫩小窍门）的做法步骤图 第5张]( "白菜炒虾（虾嫩小窍门）的做法步骤图 第5张")
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