小窍门家常菜-番茄炒鸡蛋

汤汁都不会剩的美味番茄炒蛋。平时大家做番茄炒蛋一般都是用大的西红柿吧，这种大的西红柿又硬且没有西红柿特有的酸甜口感，所以很难炒出一盘美味的番茄炒鸡蛋，今天把我的方法分享给大家，保证好吃到爆，太简单了，快试试吧！

用料  

小窍门家常菜-番茄炒鸡蛋的做法  

1. 1，选用平时当水果吃的小番茄250克，一定要小番茄哦，对半切开，鸡蛋打散，香葱切碎，准备完毕。

2. 2，热锅倒油先炒鸡蛋，鸡蛋下锅后马上转一下锅，让鸡蛋液摊开，直接用筷子划散，如图就起锅备用，注意鸡蛋不要炒太老了哦！

3. 3，炒完鸡蛋不用洗锅了哦，再往锅里倒少量油，中大火下小番茄翻炒几下就可以往锅里倒大概小饭碗半碗水了，盖上锅盖中火1分钟左右后，拿开盖翻炒几下。

4. 4，开盖等汤汁收至如图，大概比刚倒下水时汤汁少一半，关火。起锅前撒葱花，放少量盐和鸡精调味。

5. 4，完美装盘，菜量刚好一盘，酸甜咸鲜保证吃光光。

小贴士

一定要选小番茄哦，收汁收的不能太少，，鸡蛋炒的也不能太老，用勺子连汤汁一起吃太美味了。