【快手家常菜】番茄炒鸡蛋
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番茄和鸡蛋的完美融合
有浓郁的番茄酱汁味,但又保持番茄的口感
1、鸡蛋选取:普通鸡蛋也可以,但土鸡蛋更适合新手,不容易散
2、番茄鸡蛋比例1:1
3、香葱是装饰也是提味,不喜欢可以不放,也可以换成芹菜/香菜等其他调味菜
4、鸡蛋可以提前打入碗搅拌,夫人贪图快手所以直接下锅
用料
红番茄 | 3个 |
土鸡蛋 | 3个 |
香葱(红头) | 适量 |
油盐 | 适量 |
【快手家常菜】番茄炒鸡蛋的做法
【处理食材】
1、洗净蔬菜(可放水浸泡20-30min)、鸡蛋
2、番茄切片(1个8片)
3、香葱切碎
【煎蛋】
1、冷锅冷油(一次性放够全部油)
2、开火热锅下蛋
3、翻动熟了盛起放一边
【开炒】
1、番茄下锅煎炒至略软化
2、放入鸡蛋和少许水(鸡蛋要跟番茄拌匀,别放在番茄表面上,不然无法与番茄汁融合)
3、加盖焖至变浓稠
4、加入盐巴翻炒入盘
撒上葱花
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