菠菜炒鸡蛋,还有让菠菜更碧绿的小窍门哦
菠菜炒鸡蛋是一道家常快手菜,菜味清淡爽口,嫩黄的鸡蛋,翠绿的菠菜,既美观又美味。
别小看菠菜,菠菜有很高的营养价值:菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。经常食用菠菜可以通血脉、开胸膈、下气调中、止咳润燥、具有很好的养肝、养血、滋阴等作用。
菠菜的做法很多种,都很容易上手,凉拌,清炒,用热水一焯加粉丝蒜末,就是一道凉拌菜,热油翻炒几下就是一道热菜,机器榨汁,拌面做汤,可以玩的花样很多,当然啦,鸡蛋和菠菜是完美搭档,就好像西红柿炒鸡蛋那样完美啦!
用料
菠菜 | 2把 |
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 5克 |
食用油 | 少许 |
菠菜炒鸡蛋,还有让菠菜更碧绿的小窍门哦的做法
准备食材:
新鲜菠菜洗干净备用,三颗鸡蛋,食盐,食用油备用。菠菜择去老叶,切去根部,洗净,烧一锅开水,把菠菜丢进去焯一下。去去草酸,菠菜过开水,可以增加翠绿的色彩哦。
鸡蛋打入碗中,加少许盐搅匀,可以在鸡蛋适当加点清水,这样摊鸡蛋的时候,鸡蛋会更嫩哟。锅里倒底油,中火把鸡蛋倒进去,不断的翻炒,看见鸡蛋慢慢凝结成嫩嫩的块状,颜色逐渐变成金黄色时候,盛出来。
重新起锅烧热,下入菠菜炒熟后加盐调味,倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
小贴士
五分钟搞定菠菜炒鸡蛋,清淡爽口,嫩黄的鸡蛋,翠绿的菠菜,既美观又美味。
1,菠菜用开水焯一下,不但可以去除草酸,还可以使颜色更加碧绿,。
2,鸡蛋搅拌时,可加少数水,盐,这样鸡蛋炒出来会非常嫩。
3,鸡蛋倒进去后,翻炒的动作要快,鸡蛋老了不好吃了。