小白菜炒虾

清淡鲜甜的口味，我很喜欢。

用料  

小白菜炒虾的做法  

1. 准备食材：虾清洗的时候根据自己的习惯修剪一下，去掉虾线。
   青菜洗的时候顺便折断，菜叶菜帮分开。
   蒜切碎，不用很碎。

2. 油稍微热一点放入处理好的虾（小心油温太高会溅油），小火炒出虾油。
   （我会在炒的过程中用铲子压虾头，加快炒虾油的速度，所以出锅后虾头几乎各个都是断的，不太好看。）
   

3. 油变红后加入菜帮，大火翻炒，菜帮变软后加入菜叶，同时加入2勺生抽，1小勺糖，半小勺盐，翻炒至菜软后关火加入蒜碎，翻炒均匀出锅。
   
   （糖能提鲜，也能增加青菜的清甜，只加一点就很好吃。要加蚝油的的话就在加蒜碎的时候加。）

4. 同样的方法炒娃娃菜/大白菜也很好吃。

小贴士

用虾仁的话就不用炒虾油，鲜味也会差一些，也可以加蚝油、鸡精等调料来弥补一下。