豆干小炒肉

用料  

豆干小炒肉的做法  

1. 食材处理：将豆干用刀切成条状，五花肉切成片状放在旁边备用。将香菇、青椒等配菜都改刀处理备用，将海米用水浸泡。

2. 起锅：在锅中放入少量油，2成热油温时将五花肉下锅，用小火慢煸。煸至五花肉变焦黄色后把锅内多余油脂沥去，再将豆干放入锅中继续煸炒，煸炒出多余的油脂时继续将油脂沥出。
   
   调味：在锅内加入海米煸炒，炒至豆干有焦黄色将香菇和冬笋倒入，再进行简单的调味，放入适量的豆豉和豆瓣酱、料酒、生抽、白糖，用大火翻炒。
   
   出锅：最后放入葱姜孙、芦笋、大葱等，稍加翻炒即可出锅。
   
   
   
   大