椰子鸡汤【冬日食补】药膳
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今天是小寒
小寒,是二十四节气中的第23个节气,冬季的第5个节气。俗话说,“小寒大寒,冷成冰团”,寒冷的天气适合食补哦~
用料
爱心💖 | 1顆 |
鸡 | 1只(3斤半左右) |
椰子 | 4个 |
党参 | 10g |
黄芪 | 10g |
玉竹 | 10g |
红枣 | 4颗 |
枸杞 | 20粒 |
生姜 | 4块 |
料酒 | 1勺(30g) |
盐 | 8克 |
椰子鸡汤【冬日食补】药膳的做法
准备好的食材~
先处理椰子, 我用了4个椰子都不是很大,属于嫩椰子,椰子切个小口~
椰汁倒在汤罐子里~
倒好椰汁后把椰子对半切开~
准备勺子🥄挖出椰肉~
挖出的椰子肉,椰子比较嫩所以椰肉也比较好挖~
椰肉切条~
切条的椰肉用清水冲洗一下,因为挖肉的时候会有椰壳的渣,吃起来会硌牙。椰肉放在刚才椰子汁的汤罐子里,加入党参、黄芪、玉竹~
盖上盖子煲20分钟~
为什么煮20分钟,因为椰汁经过长时间煮制味道会更浓厚,同时也让中药充分的发挥作用~煲椰汁的时间我们来处理一下鸡🐔
斩鸡的画面就不展示啦!要是自己受不了斩鸡的话,可以叫菜市场的摊贩帮忙斩好。
斩好鸡以后清水干净,准备一锅冷水下入洗干净的鸡~加料酒~
加姜~
开锅以后煮两分钟去腥,两分钟以后捞出来洗干净备用~
鸡加入煮了20分钟的椰汁汤里,再煮20分钟~
出锅前3分钟左右加入红枣、枸杞,不要提前太早加入,因为红枣和枸杞煮时间久了会有酸味~
OK 成品来了😍
你xio废了吗❓
汤真的超级鲜美,鸡肉味甜而不柴~nice💕
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