低油低糖版红烧排骨
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用料
排骨 | 500克 |
葱 | 2根 |
姜 | 1小块 |
蒜 | 6瓣 |
白芝麻 | 5克 |
低油低糖版红烧排骨的做法
菜市场买了两根排骨,让卖肉的把骨头剁好,回来泡水十分钟,先去去血水。然后焯水,放了葱结,姜片,还有白酒
焯好的骨头洗净,挑出好的骨头肉,专门红烧
这种两边的大骨头,除了骨头没啥肉的,就挑出来,留着炖汤,不适合红烧
锅烧热,放入适量油,一点白糖,白糖融化,成焦糖色,即可放入排骨
将排骨翻两面都煎至发黄,在放点海天酱油润色,加入白开水烧开
另准备砂锅,锅底铺一层葱段和姜,将排骨倒入,用砂锅炖
用中火煨了一个小时,排骨软烂即可,然后撒上葱花,白芝麻,就可以开吃啦
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