红枣红薯小米窝窝头

比较软糯，喜欢扎实的口感可以增加全麦面粉的量

用料  

红枣红薯小米窝窝头的做法  

1. 提前泡小米，红薯蒸熟

2. 用温水将酵母粉溶解，加入泡好的小米，将蒸熟的红薯压碎，红枣切碎，放入剩下的原材料，揉成团发酵到1.5倍大

3. 分等份，捏窝窝头，将面团放在食指上转动

4. 捏好的窝窝头醒20分钟，用不锈钢蒸屉就上锅蒸15分钟，再焖5分钟，如果用竹蒸屉的话可以水开后再蒸

小贴士

不同面粉的吸水量不同，溶解酵母时可以用少量的水，加入面粉后再慢慢加水，可以直接用小米粉取代小米，普通面粉取代全麦粉；
杂粮面团并不能发到很大，要快的话可以用泡打粉，我更喜欢用酵母，前一晚冷藏发酵第二天蒸也可以；
没有亚麻籽粉不放也是可以的，枣的数量随意。