非常好做的红枣玉米窝窝头
多吃粗粮有益健康,晚餐一锅玉米碴子粥,一份窝窝头,三两碟菜,舒服!
这个方子是19个小窝窝头的量,够一家四口晚饭配粥吃。
如果做普通窝窝头,不放红枣就行啦。整个制作过程更快更简单,从开工到上锅6分钟搞定!
窝窝头更地道的做法是先用开水烫玉米面,然后再放其他东西,这样窝窝头更绵软,不妨试试哦~
用料
玉米面 | 150克 |
低筋面粉 | 100克 |
红枣(去核后) | 50克 |
糖 | 30克 |
小苏打 | 3-4克 |
温牛奶 | 140克 |
非常好做的红枣玉米窝窝头的做法
红枣去核(带核的红枣大约65克)
用宝宝的辅食机打碎。用刀剁碎也可以,就是比较麻烦。
辅食机可以打得很碎又不费力
红枣碎、玉米面、低筋面粉放入盆中。牛奶微波炉加热,中火1分钟即可,然后加入小苏打和糖,搅一搅,让白糖融化。把牛奶倒入粉中,用筷子搅成絮状。
用手揉面,揉成这样的面团,很快的,揉两分钟就行了。用保鲜膜盖好,醒发10分钟。(着急的话,醒发这一步可以免了哈哈)
醒发好以后,把面团揪成大小合适的剂子,捏几下,搓成小球,双手手掌把小球搓成圆锥型,小手指在底部捅出一个小窝,整形完毕。上蒸锅。
大火,水开后蒸15分钟,玉米面和红枣的香气已经扑鼻而来啦
甜度适中,湿度适中,非常好吃!家里人说,简直可以拿出去卖了~
如果做普通的玉米面窝窝头,还是这个配方,不放红枣就好。如果想小奢一下,尝尝慈禧太后的口福,来一顿栗子玉米面窝窝头,简单!把150克玉米面换成栗子面、玉米面各一半或者栗子面多一点、玉米面少一点就行。
做窝窝头的时候,如果先用开水烫一下玉米面再放其他材料,窝窝头口感会更绵软,下次试试~
小贴士
低筋面粉可以换成普通面粉,牛奶可以换成水,红枣可以不加,窝窝头如果做的个头大,就多蒸两三分钟。如果玉米面放多一点,面粉放少一点,成品口感会更干一些。看个人喜好啦。