玉米红枣窝窝头(无敌健康)
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一直对玉米的香味情有独钟,配上红枣简直惊艳。这门手艺来自麻麻的真传,所以是完全中式儿的干粮,没有精确的重量,也没有糖啊奶啊鸡蛋一类的东西,只有纯朴的健康和美味
用料
玉米面 | 200g |
面粉 | 200g |
黄豆面(可选) | 50g |
红枣 | 看心情 |
干酵母 | 一勺或5g |
温水(手温) | 适量 |
玉米红枣窝窝头(无敌健康)的做法
玉米面、面粉、黄豆面、泡打粉加入盆中混合均匀,干酵母温水泡开,倒入混合物中,和面。
ps:面可以和的软一些,口感好。
pps:黄豆面和泡打粉都是为了让面发的更好,没有也ok
ppps:玉米面和面粉的比例可按口味调节,玉米面越多口感越粗糙,不过我喜欢粗糙的口感成团即可,不用光滑
放到温暖的地方醒发两三个小时,发到2倍大小
红枣浸水,待用
发好的面团中揉进红枣,勉强成团即可
抓一坨面,用手整成圆形,再用右手中指戳进面团,左手整形成窝头的形状。上锅蒸。
开水入锅,蒸12分钟关火,再等2分钟开盖。
ps:窝头下面戳洞可以熟的更均匀当~
小贴士
不放红枣包点馅儿进去,团成圆形就是传统的菜团子
也可以在平底锅中做成小饼,口感很好
也可以把红枣换成各种蔬菜
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