浓郁的罗宋汤

罗宋汤是我的拿手菜，亲戚朋友都很喜欢，今天刚好做，就全程分享给更多的朋友们。

用料  

浓郁的罗宋汤的做法  

1. 我用的牛腩，浸泡，洗净，出水。然后重新弄个干净的锅，放入牛肉，生姜，红酒（可以用普通料酒，但红酒烹饪牛肉更好吃），清水，大火烧开后转小火。

2. 洋葱洗净切碎，起油锅煸炒到变色。我用了黄油，更香。然后加入牛肉汤锅中。

3. 胡萝卜洗净，切滚刀块，油里翻炒下，倒入牛肉汤锅中。此处漏图了。

4. 少许油热锅后加入面粉翻炒，炒到面粉都变成黄色就好了，加入汤锅中。这叫做炒油面，是罗宋汤浓郁的关键。西式的鸡蓉蘑菇汤等都用这个。

5. 热锅加少许油，加入洗净切好的番茄，翻炒到番茄出水变成番茄酱，倒入汤锅中。这款汤中不另加番茄酱，喜欢的可以自行加。

6. 土豆切块，直接加入汤锅，可以稍晚点放，土豆很容易酥。

7. 大约1.5～2小时后，将洗净撕成块的卷心菜最后加入汤锅中，并加入盐调味。

8. 卷心菜烧软后就完成了。

小贴士

1、罗宋汤浓郁的关键是要炒油面。
2、按我这个先后顺序炒配料，可以不用洗炒锅，哈哈
3、大家可以根据各自洗好加入番茄酱，炼乳，淡奶油等。我家不喜欢添加太多调料，所以省了。
4、汤锅记得要经常搅拌，不然会沾底。