芦嵩炒牛肉丝

2017年1月31日（正月初四），作为家庭煮妇，我愿意把自己看成是厨房里的艺术家，在厨房里，我追求忙碌不失时尚，我追求食材的原汁原味，我追求视觉的丰富多彩，我追求食者的满口余香：今天的16样菜，我是这样安排的：8个冷盘：酱牛肉、肴肉（自制）、咸鸡、猪耳朵边尾（朋友自家腌制）、香肠（我在菜场买肉，现场加工制成）、海哲、素鸡、小西红柿；4个小炒：炒安豆（配材：百叶）、炒虾仁（自己买鲜大虾挤制）配材：西芹、百合、胡萝卜、黑木耳）、炒牛肉丝（买的牛里脊肉切丝腌制，配材：芦嵩）、炒肚片（买的鲜猪肚，自己洗煮切片，配材：红椒、青椒、笋片、黑木耳）;1个清蒸：清蒸大闸蟹;1个烧菜：烧青菜（配材：蛋饺、鱼圆、肉圆、虾圆）；1个汤菜：一人一小碗肚肺心山药汤（买的新鲜肚肺心，自己洗煨）；1个甜菜：最后一人一小碗酒酿元宵（小元宵自己搓制）。下厨做饭不仅仅是为了吃饭，更为了享受创作艺术品的乐趣，享受生活，品味生活，把厨房里的每一件厨具、每一个食材的配合、毎一道菜肴的上桌都看成是一件艺术品。边做边拍不仅为了记录劳作成果，更是为了展示餐盘艺术；做做拍拍再写写，享受着艺术和美食的融合，是劳作和情趣的和谐统一，是辛苦和自欣的一脉相承，辛劳着、享受着生活的有滋有味，生产快乐、创造艺术，给生活增添不一样的美，让庸常生活中的每一个角落氤氲着诗情画意！（哈哈，享受着一做一拍一写之乐）

用料  

芦嵩炒牛肉丝的做法  

1. 牛里脊肉切丝，放佐料浸泡一小时，待炒。芦嵩切段，爆炒后装盘。冷油爆炒浸泡后的牛里脊肉，约5分钟后，将炒好的芦嵩烩入。