热狗🌭️面包

2021/4/9晴转阴

用料  

热狗🌭️面包的做法  

1. 主锅放入高筋面粉、鸡蛋、酵母、糖、牛奶（⚠️面粉吸水量不一样，牛奶预留一点不要一次性加完）。设置30秒/速度3-6混合均匀。在设置3分钟揉面模式。

2. 加入50克黄油、3克盐设置揉面模式7分钟

3. 面团揉好的状态。

4. 取出面团放碗里盖保鲜膜发酵至两倍大小。

5. 发酵好的面团反复排气、平均分成12个圆球、盖保鲜膜醒发15分钟

6. 根据自己面包托的大小、把面团擀成长条形放进去，中间放入脆皮肠（⚠️用力按压下去）。放烤箱二次发酵至两倍大小。

7. 烤箱180度预热。发酵好的面包胚表面刷上全蛋液，挤上番茄沙司和撒拉酱，撒上葱花放入烤箱中层，180度上下火烘烤20分钟左右。表面上色加盖锡箔纸。

8. 出炉。冷了密封包装保存。可以放冷冻（勿冷藏）