热狗🌭️小面包
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宝贝早餐的不二选择
用料
高筋面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
砂糖 | 45克 |
全蛋液 | 1个 |
盐 | 3适量 |
奶粉 | 10克 |
黄油 | 40克 |
蛋黄液 | 2个 |
热狗🌭️小面包的做法
将除黄油外的面包材料放入面包机,中间放干酵母,盐糖分开放入
启动和面模式,个人觉得面包机的和面模式就是人类之星✨
和至面团光滑放入黄油,黄油切小块
继续开启面包机和面模式,至面团扩展阶段,面团可以拉出薄膜即可
放入容器发酵,面团室温发至两倍大,用手指蘸面插入面团,插孔不回缩不消失即为发酵好👌
将发酵好的面团排气后分份,约55克一个,揉成面团放置案板
加盖湿布松弛10分钟,这个时候可以准备香肠
将松弛好的面团擀片状,从边缘卷起,成条状
揉好的长条螺旋式卷在香肠上,烤盘内加入三分之二的热水,烤箱180度,烘烤2至3分钟后,加入卷好的面包,进行二发,二发时间大约45分钟
发好的面包表面涂蛋黄液,我做了11个面包,用了两个蛋黄,撒黑芝麻,170度烘焙15分钟左右
小热狗🌭️烤🉐️,开启吃吃吃模式
小贴士
无烤箱也可以完美二发,蒸锅凉水烧开后关火,将面团放入,30分钟左右即可完美二发✌️✌️✌️
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