人在他乡西红柿鸡蛋土豆片

在外地工作的几年，第一个学会的就是这道菜，那个时候基本每到周末就做给自己吃，虽然被室友嘲笑过卖相，不过每次也没见他们少吃，基本次次光盘。

用料  

人在他乡西红柿鸡蛋土豆片的做法  

1. 土豆洗净去皮切片，葱切沫。
   西红柿顶部划十字刀，叉子叉起来用火烤之后，剥皮切小块。

2. 开火热锅，倒入食用油，等油温稍微上来之后下葱花，下西红柿碎，翻炒。

3. 中火，等西红柿颜色变深没有碎块之后下土豆片，继续翻炒。

4. 中途加一点点水继续翻炒（以不糊锅为标准），等土豆片基本熟了之后磕入一颗生鸡蛋用铲子搅散。

5. 加入一汤匙生抽，适量盐调味，出锅摆盘开吃。