拉丝热狗🌭️包

儿子喜欢吃香肠，于是我就喜欢给他做肠仔包或者热狗包，做的时候心里没底，就没拍步骤图，哪知道做出来的软硬度刚好，老公直接灭掉2个

用料  

拉丝热狗🌭️包的做法  

1. 分别将称量好的干性材料（面粉，盐，糖，奶粉，）和湿性材料（水或牛奶，鸡蛋液）装入两个盆内，椰子油酵母除外

2. 先将液体倒入缸内，再加入干性材料，将酵母均匀撒在表面，搅拌到7成筋度（能抻出厚一点有锯齿装膜），再加入椰子油低速搅匀将椰子油完全吸收再开高速出手套薄膜

3. 出筋后将面团团圆放入发酵箱28度发酵至两倍大，约80分钟

4. 一发完成后分成30克一个，盖保鲜膜醒面15分钟

5. 醒发完成后将小面团擀成牛舌状卷成成条，两个面团放入一个面包模纸里，再放上香肠，进行二发（36度，湿度80%）

6. 二发完成后，烤箱上下火190度预热，将香肠轻轻按压一下，刷蛋液，挤番茄酱沙拉酱，170度上下火烤20到25分钟，喜欢拉丝可以最后5分钟拿出在表面撒马苏里拉或者芝士片

小贴士

1，我的烤箱温度偏高，所以用170度，温度要根据自家烤箱脾气调整到180到190度
2，液体量比较大，要比较有耐心的去揉面，室温高要相对应用冷藏后的鸡蛋跟水