糟蒸鸭翅
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用料
| 翅尖 | 6个 |
| 白开水 | 50ML |
| 鸭翅中 | 6个 |
| 槽卤 | 200ML |
| 柠檬 | 半个 |
| 黄酒 | 50ML |
| 花椒 | 15粒 |
| 小茴香 | 少许 |
| 香叶 | 2片 |
| 去皮鲜姜 | 2片 |
| 大葱 | 两段儿 |
糟蒸鸭翅的做法
鸭翅用冷水浸泡2个小时以上，中途3次换水至水中无血水
将槽卤用的调料备齐
将花椒15粒、小茴香少许、香叶2片、去皮鲜姜2片和葱放入小盆中加水煮出香味然后加入糟卤和黄酒浸泡2个小时
将泡去血水的鸭翅用半个柠檬挤汁腌10分钟
将腌好的鸭翅在开水中焯1分钟，捞出控干水备用
过滤糟卤，放卤汁倒入控干水份的鸭翅中
入高压锅调到炖肉档，大约20分钟即可。出锅晾凉
放入冰箱中冷藏1小时后即可食用
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