豆芽炒马铃薯宽粉

真是没什么难度的一道菜，材料好备，口感特别好，适合没什么时间做饭又想自己下厨做点菜的上班族。多放点宽粉，再加点肉丝的话，就可以直接当主食吃了。

用料  

豆芽炒马铃薯宽粉的做法  

1. 豆芽洗干净后，放在沸水里焯一下，去掉腥味。焯完后沥水，然后再放在冷水里稍微浸一会儿，这样可以保持豆芽脆脆的口感。

2. 宽粉放在温水里浸泡10-30分钟，让它慢慢变软。

3. 生姜和葱切末备用

4. 在锅里倒入橄榄油，爆香姜末和葱末。

5. 再放入沥干水的豆芽，大火翻炒几下，直到豆芽变软。

6. 放入宽粉，混合着豆芽翻炒，因为宽粉不太熟，可以倒入一点水，然后盖上锅盖闷个4-5分钟。

7. 宽粉熟了之后，加入一勺剁椒，再翻炒几下就可以起锅了，起锅前再撒一点白胡椒粉，味道立刻就香了。