马铃薯餐包
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用料
| 高筋面粉 | 300克 |
| 盐 | 2.4克 |
| 细砂糖 | 4.5克 |
| 奶粉 | 6克 |
| 全蛋 | 45克 |
| 冰水 | 159克 |
| 新鲜酵母 | 9克 |
| 法国老面 | 60克 |
| 无盐奶油 | 24克 |
| 馅料 | |
| 土豆 | 300克 |
| 美乃滋 | 100克 |
| 培根 | 50克 |
| 黑胡椒粒 | 5克 |
| 乳酪丝 | 适量 |
| 法国老面： | |
| 法粉 | 250克 |
| 盐 | 5克 |
| 低糖干酵母 | 1克 |
| 水 | 175 |
马铃薯餐包的做法
先馅料土豆蒸熟压泥和培根切丝拌拌 放美乃滋和黑胡椒粒混合均匀
揉面 发酵 分割80克一个 滚圆醒发15分钟
醒完包馅
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放醒发箱30度1小时左右
取出刷蛋液，我懒直接喷水然后剪刀剪十字撒乳酪丝
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提前预热烤箱上火220下火170度烤8-10分钟出炉 不能调上下火就直接210度中下层 先烤10分钟，如果没上色就再烤2分钟
出炉 美味
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