着急忙慌的回锅肉
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没放凉也没煮透，靠调味扳回一局的回锅肉
用料
| 猪后退带皮肉 | 500克 |
| 青蒜 | 3根 |
| 葱 | 一段 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 酒 | 1勺 |
| 豆豉 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
着急忙慌的回锅肉的做法
葱姜蒜，豆豉切末，青蒜斜切段
![着急忙慌的回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "着急忙慌的回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
提前整块煮熟猪腿肉，煮的时候放点葱姜花椒去腥，洗净放凉以后切薄片。
热锅下熟肉片，煸出油。![着急忙慌的回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "着急忙慌的回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
下一勺郫县豆瓣酱，炒匀
![着急忙慌的回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "着急忙慌的回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
各种撒进去炒匀
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加酒，醋，盐，烹香
![着急忙慌的回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "着急忙慌的回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
最后放青蒜，讲究点的先放杆子炒炒，后放叶。
![着急忙慌的回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "着急忙慌的回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
炒匀，盛盘，吃！
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小贴士
切薄薄的肉片会更香而不腻！
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