春季进补~芋头排骨豆腐汤🥣
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芋头排骨豆腐汤是江南一带的地方传统名菜。滋补强壮、补肺益肾、口感甚佳,健脾安神的令人垂涎的现代汤品,广受欢迎
用料
芋头 | 1大个 |
豆腐 | 1块 |
排骨 | 350克 |
姜 | 2-3片 |
料酒 | 一大勺 |
小葱 | 3根 |
盐 | 适量 |
蒜 | 2-3瓣 |
春季进补~芋头排骨豆腐汤🥣的做法
准备食材,姜只用2-3片,蒜1-2个(图中是为了丰富点)
先将排骨,姜片,蒜片放进砂锅,加水没过(我用的是速冻子排,新鲜的更好)倒入适量料酒
水沸后,有许多的沫沫,用勺子🥄捞干净
加入芋头片(我用的是荔浦芋头切片,芋艿更适合炖汤,味道比这个好),豆腐(没出门,用了冻豆腐代替,最好用白豆腐,嫩的老的都可以,切片加进去)盖上锅盖,大火半小时
看看,继续,大火半小时后,用小火炖上1个小时或更长(时间越长越透越烂)我个人觉得这样可以
汤变浓了,我还啥调料没加,起锅前加盐(我这个比较清淡,保留原味)可以加🌶️,酱油,十三鲜,味道会非常鲜美
盛出一碗来吃,立马盖上,砂锅可以保温,即使断火了,它还继续用余温温着,试吃结束,清淡,甘香,冻豆腐不及新鲜豆腐,不过也还过得去
小贴士
最近天气忽冷忽热,不是特别舒服,所以以清淡为主,喜欢重口味的可以按不骤提示加别的调味料
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