曼食慢语 | 酒酿桂花冻
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![曼食慢语 | 酒酿桂花冻的做法图解 做法步骤]( "曼食慢语 | 酒酿桂花冻的做法图解 做法步骤")
用料
| 桂花冻 | |
| 干桂花 | 2大勺 |
| 水 | 300ml |
| 白凉粉 | 30g |
| 细砂糖 | 30g |
| 冰糖浆 | |
| 冰糖 | 200g |
| 水 | 200ml |
| 酒酿桂花冻 | |
| 桂花冻 | 100g |
| 桂花绿茶/金玉乌龙 | 200ml |
| 酒酿 | 20g |
| 牛奶 | 30ml |
| 奶油 | 10ml |
| 芋圆珍珠 | 30g |
| 冰糖浆 | 20ml |
| 冰块 | 适量 |
| 喷射奶油 | 15g |
曼食慢语 | 酒酿桂花冻的做法
300ml水加30g细砂糖煮开，加2大勺干桂花，煮出香味。
![曼食慢语 | 酒酿桂花冻的做法图解 做法步骤 第2张]( "曼食慢语 | 酒酿桂花冻的做法图解 做法步骤 第2张")
茶汤过滤后加入30g白凉粉，冷藏成桂花冻。
![曼食慢语 | 酒酿桂花冻的做法图解 做法步骤 第3张]( "曼食慢语 | 酒酿桂花冻的做法图解 做法步骤 第3张")
200g冰糖按1:1比例加200ml水，小火煮到糖完全融化，糖浆可以略微挂壁的程度。
![曼食慢语 | 酒酿桂花冻的做法图解 做法步骤 第4张]( "曼食慢语 | 酒酿桂花冻的做法图解 做法步骤 第4张")
30g芋圆珍珠下锅煮熟，捞出后拌一点细砂糖防粘连。
![曼食慢语 | 酒酿桂花冻的做法图解 做法步骤 第5张]( "曼食慢语 | 酒酿桂花冻的做法图解 做法步骤 第5张")
桂花绿茶或者金玉乌龙的茶包泡出200ml茶水，冷却待用。
桂花绿茶的茶包可以用干桂花+绿茶代替，金玉乌龙茶的茶包也可以用自己喜欢的乌龙茶代替。
![曼食慢语 | 酒酿桂花冻的做法图解 做法步骤 第6张]( "曼食慢语 | 酒酿桂花冻的做法图解 做法步骤 第6张")
杯底依次铺好桂花冻、酒酿、芋圆。
![曼食慢语 | 酒酿桂花冻的做法图解 做法步骤 第7张]( "曼食慢语 | 酒酿桂花冻的做法图解 做法步骤 第7张")
茶水加30ml牛奶、10ml奶油、20ml糖浆和冰块摇出泡沫，倒入杯中。
![曼食慢语 | 酒酿桂花冻的做法图解 做法步骤 第8张]( "曼食慢语 | 酒酿桂花冻的做法图解 做法步骤 第8张")
最后再杯顶挤上喷射奶油即可。桂花、酒酿、芋圆、茶这些东西的香气混合在一起，和谐得恰到好处~
![曼食慢语 | 酒酿桂花冻的做法图解 做法步骤 第9张]( "曼食慢语 | 酒酿桂花冻的做法图解 做法步骤 第9张")
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