芋头花生猪脚汤【曼食慢语】

翻了翻自己最近的节目，发现很久没有炖汤喝了。据说现在“小仙女”已经不流行了，大家喜欢的是“精致的猪猪女孩”。所以今天的节目里，我想给大家炖一碗有芋头有花生有黄豆的猪脚（jio）汤，满满一锅黏嘴的胶原，一口汤回到16岁！~

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用料  

芋头花生猪脚汤【曼食慢语】的做法  

1. 花生和黄豆提前一晚用水浸泡好，一大块姜拍破

2. 猪脚剪成小块，放入冷水中煮沸，然后捞出洗净

3. 将没弄干净的死皮和猪毛都修剪干净，让猪脚白白净净的

4. 找一口砂锅，放入猪脚、花生、黄豆、姜块和料酒，倒入热水没过食材

5. 大火煮开猪脚汤后，转小火炖煮一个半小时

6. 芋头清洗干净，去皮切块

7. 将芋头加入猪脚汤，继续炖煮半小时，直至芋头软烂

8. 加盐、白胡椒调味，出锅

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小贴士

1. 浸泡花生和黄豆的水最好多换几次，因为花生皮会掉色，多换几次水的话可以避免炖猪脚时，把汤染色的问题；

2. 我在视频里用的芋头是小芋头，现在大的荔浦芋头正好上市，换大的也挺好的，没有芋头的话换成玉米等其他配菜也是极好的；

3. 因为我更喜欢猪脚汤白白净净的样子，所以就没撒葱花。如果你喜欢的话，也可以再撒点葱花。